こんにちは！腸活アドバイザーのまいです🌼
「もっと早く知りたかった！」と思えるような腸の知識を、
忙しい毎日でも無理なく取り入れられる「ゆるっと腸活」としてお届けしています。
皆さん、
「腸活には発酵食品がいい！」って、よく聞きませんか？
でも、
「そもそも発酵食品って何？」
「なんでそんなに身体に良いの？」
と聞かれると、答えるのが難しいと感じる方も多いのではないでしょうか？
今日は、知っているようで知らない「発酵食品の魅力」についてお話しします🌿
発酵食品って、そもそもなに？
一言でいうと、
「微生物の働きによって、食材の美味しさや栄養が高められた食品」のこと
実は、「発酵」と「腐敗（腐ること）」は科学的な仕組みとしてはまったく同じです
- 人にとってプラス（美味しくなる・体に良い） ＝ 発酵
- 人にとってマイナス（お腹を壊す・臭くなる） ＝ 腐敗
菌の力によって、
私たち人間にとって嬉しい変化をしてくれたものだけが「発酵食品」と呼ばれているんです✨
発酵食品の3つのメリット
では、なぜ発酵食品がこれほど腸活で激推しされているのでしょうか？
理由は大きく3つあります！
- ① 腸内の「善玉菌」を直接チャージできる
味噌やキムチ、ヨーグルトなどには、
乳酸菌や麹菌といった善玉菌がたっぷり入っています
食べることで腸内の善玉菌を直接サポートし、
腸内環境のバランスを整えてくれます - ② 消化に優しく、栄養の吸収率がUPする
微生物があらかじめ食材の栄養素を小さく分解してくれているため、
胃腸に負担をかけずスムーズに栄養を吸収できます。
いわば、菌が事前に「下ごしらえ」をしてくれている状態です。 - ③ 旨味と栄養価が爆上がりする
発酵の過程で、
元の食材にはなかったビタミン類やアミノ酸、酵素などが新しく生み出されます
さらに旨味成分も増すため
余計な調味料を使わなくてもとっても美味しい料理に仕上がります！
毎日の取り入れ方
発酵食品に含まれる菌は、
一度食べたからといって腸内にずっと居座り続けてくれるわけではありません。
だからこそ「毎日少しずつ」摂ることが大切です。
「難しく考えなくて大丈夫です！」
まずは、こんなゆる〜い習慣から始めてみませんか？
- 朝のスープやお汁ものを「お味噌汁」に変えてみる
- おやつや間食を「ヨーグルト」や「甘酒」にしてみる
- 納豆にキムチを混ぜて「W発酵食」にする
- 今日の夕食に「納豆を1パック」プラスしてみる
自分に合った量やバランスを見極めながら始めることが大事🌿
身近な発酵食品の力を借りて、お腹の中からスッキリ＆元気に過ごしていきましょう
最後まで読んでくださり、ありがとうございます💖
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